kostbar und köstlich.

Obst- und Gemüseküche

Süß und saftig, herzhaft und pikant
oder eine mutige Mischung aus allem

Wir haben lange gesucht und experimentiert um herauszufinden, warum Omas Apfelkuchen besser geschmeckt hat und Muttis Marmeladen einfach leckerer waren als die Eigenversuche heute. Die Antwort ist so einfach wie logisch: Die wichtigste Grundzutat – das Obst und das Gemüse – waren andere als heute. Viele alte Obst und Gemüsesorten sind dem Ertragszwang zum Opfer gefallen und daher heute weder im Handel noch im Supermarkt noch zu finden. Heute kaufen wir Obst- und Gemüseauswahlen, die anderen Kriterien entsprechen müssen: lange haltbar und schön ausschauend, transport- und lagerfähig, ertragsstark. Nicht zu vergessen: die meisten Obst- und Gemüsesorten in unseren Supermärkten sind keine regionalen, sondern Importwaren aus der ganzen Welt. Das sind oft keine sonnengereiften Früchte mehr, gewachsen im Garten hinter dem Haus. Sie haben andere Qualitäten – Geschmack aber leider weniger. Schade.

Wir bei FarmZauber möchten den ursprünglichen Geschmack wieder entdecken und bewahren. Ein Wunsch und zugleich Anspruch, den wir für die gesamte FarmZauber-Vielfalt unter dem Motto „Probieren und Kreieren“ haben.

Es ist heute gar nicht mehr so einfach, alte Sorten im Obst- und Gemüsefach aufzustöbern. Denn viele Obstwiesen sind kultivierten und extensiv bewirtschafteten landwirtschaftlichen Flächen gewichen, zunehmend auch Eigenheimstandorten oder Beton. Wir haben unser Anliegen an die ortsansässige Bio-Landwirtschaft getragen und für uns alte Obst- und Gemüsesorten, die zum Teil bereits auf der „Roten Liste“ stehen, hier anbauen und heimisch werden lassen. Besonders auf das reichhaltige und vielfältige Sortiment der einfachsten, aber wohl wichtigsten Beilage zu einem besonderen Gericht kann mit Stolz geschaut werden: Über 40 verschiedene Kartoffelsorten können ab Oktober bei uns probiert werden. Kommen Sie zum Kartoffeltag der Kräuterfrau und kosten Sie sich durch die Vielfalt der einzelnen Sorten. Erfahren Sie wirklich Neues über dieses beliebte Hackfrucht, ihre vielseitige Verwendung und ihre Geschichte.

Die Auswahl an Obst und Gemüse der ortsansässigen Bio-Landwirtschaft ist riesig und der Kochlust der Farmzauber-Landfrauen sind keine Grenzen mehr gesetzt. In unserer Obst- und Gemüseküche gilt der gleiche Anspruch wie in der Bäckerei oder der Kräuterküche nebenan: Beim Einkochen und Mixen, beim Marinieren und Entsaften lassen wir unseren Produkten die Zeit, die sie brauchen. Wir verwenden keinerlei Chemie oder Zusätze, die nicht ins Gläschen gehören und unsere Zutaten sind alle rein biologisch. Individuelle Fruchtfolgen und das Wissen um die spezifischen Ansprüche jeder einzelnen Pflanze an Boden, Klima und Nährstoffe tragen zur besonderen Qualität unserer originären Zutaten bei. Das sieht und schmeckt man. Gut zu wissen: Diese Form der Kreislauflandwirtschaft unseres Bio-Bauern unterstützt den Naturschutz und fördert gleichzeitig tierische und pflanzliche Artenvielfalt.

Mit dem ursprünglichen Aroma und unverfälschtem Geschmack bringen wir bei unseren Obst- und Gemüseprodukten vom Einfachen das Beste auf Ihren Tisch.

Kennen Sie Robuschka? Das ist unsere Rote Beete, die in getrockneter Pulverform z. B. für köstlichen purpurfarbenen „Rote-Beete- Latte“ sorgt. Natürlich erhalten Sie die süß-herbe Robuschka auch als Direktsaft bei uns – als einen von vielen gesunden Farmzauber- Obst- und Gemüsesäften. Lecker und unwiderstehlich sind unsere Saucen für Nudel- oder Reisegerichte. Probieren Sie das Exotische unter dem Heimischen und trauen Sie Ihren Geschmacksknospen nicht nur Tomaten zu. Farmzauber-Saucen trumpfen mit aromatischem „Flavor“ Knoblauch, milder Serafina-Zucchini oder – mediterran – mit Milan-Möhren und Monarch-Knollensellerie. Neben spannenden Chutney-Variationen finden Sie ein köstliches Angebot an Farmzauber-Gemüse-Bechern mit lecker marinierten und eingelegten Sorten. Nicht zu vergessen und unwiderstehlich: die Farmzauber-Topinambur-Chips.

Wenn Ihre Kinder unsere sowohl herzhaften als auch milden Gemüseprodukte mögen, werden sie unsere Obstküche lieben. Uns geht es jedenfalls so. Marmeladen aus dunklen Beeren und Rosmarin, Himbeer-Thymian-Konfitüre, Brotaufstrich aus Erdbeeren und Schokolade oder Melonensoße als Topping für Eis und Milchspeisen – die Auswahl fällt selbst uns gar nicht so leicht. Obstsäfte (fast) direkt von der Streuobstwiese schmecken einfach anders – wie früher und kostbar. Gesunder Pausensnack und hundertprozentiger Kinderliebling sind unsere getrockneten Farmzauber-Bärchen. Natürlich wird auch in der Obstküche experimentiert und die daraus entstandenen schmackhaften Beeren-Chutneys und spritzigen Obstler bringen Ihnen an kalten Tagen die Erinnerung an den Sommer zurück.

In der Farmzauber-Obst- und Gemüseküche wird mit Leidenschaft gewerkelt und das wertvolle Gut unseres Bio-Bauern mit viel Liebe zu echter Farmzauber-Vielfalt verarbeitet. Getreu dem Sprichwort „Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie“. Erlauben Sie sich Gesundheit pur und genießen Sie die köstliche und kostbare Farmzauber-Obst- und Gemüseküche.

wertvoll, frisch und gesund

Das ist uns besonders wichtig

Die Auswahl an Obst und Gemüse der ortsansässigen Bio-Landwirtschaft ist riesig und der Kochlust der Farmzauber-Landfrauen sind keine Grenzen mehr gesetzt. In unserer Obst- und Gemüseküche gilt der gleiche Anspruch wie in der Bäckerei oder der Kräuterküche nebenan: Beim Einkochen und Mixen, beim Marinieren und Entsaften lassen wir unseren Produkten die Zeit, die sie brauchen. Wir verwenden keinerlei Chemie oder Zusätze, die nicht ins Gläschen gehören und unsere Zutaten sind alle rein biologisch. Individuelle Fruchtfolgen und das Wissen um die spezifischen Ansprüche jeder einzelnen Pflanze an Boden, Klima und Nährstoffe tragen zur besonderen Qualität unserer originären Zutaten bei. Das sieht und schmeckt man. Gut zu wissen: Diese Form der Kreislauflandwirtschaft unseres Bio-Bauern unterstützt den Naturschutz und fördert gleichzeitig tierische und pflanzliche Artenvielfalt.

süß, saftig & gesund

Fruchtiger Zauber

Hmmm lecker…die neuen Säfte aus der pflückfrischen Ernte unserer regionalen Streuobstwiesen ist endlich da. Unsere Sorten „Sommerwind“ und „Sonnenzipferl“ – der Geschmack des Sommers für Sie eingefangen.

In unseren Säften steckt der Zauber des Sommers und hält uns gesund: unser „Sommerwind“ erfrischt mit einer Vielzahl leckerer Äpfel, im „Sonnenzipferl“ harmonieren Birnen und Äpfel von Streuobstwiesen.